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La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos, la salud y especialmente en la determinación de una dieta equilibrada con bases a la pirámide alimenticia. Conocimiento materno sobre alimentación saludable y estado nutricional en niños preescolares. Llanca M. Conocimiento sobre alimentación y nutrición de las madres y su relación con el estado nutricional de los preescolares de la Institución Educativa Pública Integrada N° Daniel Alcides Carrión, Chancayllo (Tesis de titulación). Becerra K, Russián O, Lopez R. Asociación entre nivel de conocimiento y prácticas de progenitores sobre alimentación infantil y el estado nutricional de preescolares, Caracas 2015. Esto evidencia que la presencia de los estados nutricionales extremos (bajo peso o desnutrición; y sobrepeso u obesidad), están presentes en este grupo población vulnerable, siendo aún un problema de gran relevancia dentro de la salud pública, lo cual requiere de la aplicación de planes estratégicos para revertir estos estados nutricionales. De los niños entre 3 y 5 años, el 94,4% presentó peso normal para la edad, el 88,2% evidenció peso normal para la talla y el 94,4% presentó talla normal para la edad; mientras que, de los niños mayores a 5 años, el 92,3% evidenció talla normal para la edad y el 56,4% presentó IMC normal para la edad.
Pirámide de alimentos
- En este sentido, la alimentación debe ser entendida como un componente esencial del derecho a la salud.
- El nivel de conocimiento materno sobre alimentación saludable presentó relación significativa e inversa con el P/E y P/T en niños de 3 a 5 años, y con el IMC/E en niños mayores de 5 años, además relación directa con la T/E en niños mayores de 5 años.
- La clave está en comenzar con los niños, educarlos desde temprana edad, y fomentar la vida activa.
- Los grupos disminuyen de tamaño a medida que se avanza hacia el vértice de la pirámide, ya que la cantidad de alimentos representados en esos grupos es menor que la que se necesita para una buena salud.
- El Perú no es indiferente a esta realidad, ya que el Sistema de Información del Estado Nutricional 8, reporta un porcentaje de desnutrición global de 4%, desnutrición crónica 17,4%, desnutrición aguda 1,3%, sobrepeso 6,3% y obesidad 1,6%.
La doble carga de malnutrición se refiere a la coexistencia simultánea de desnutrición y exceso de peso (sobrepeso y obesidad) en un mismo país, comunidad, hogar o individuo. En los primeros, la disponibilidad de alimentos fortificados y suplementos facilita alcanzar las recomendaciones nutricionales, mientras que en los segundos persisten desafíos asociados a las limitaciones socioeconómicas para acceder a alimentos saludables. Estos valores se definen como niveles seguros de ingesta, es decir, cantidades que permiten mantener un buen estado de salud en casi todas las personas sanas de un grupo determinado, previniendo tanto deficiencias como excesos nutricionales. Los micronutrientes tienen un rol fundamental en la fisiología humana, tanto para un buen funcionamiento del organismo como para la prevención de enfermedades.
Es importante mencionar que una alimentación sana no solo depende de la intención del individuo, sino que, muchas veces, personas o grupos no pueden acceder a algunos tipos de alimentos, por razones económicas o crisis humanitarias y sociales. También puede darse una desnutrición, que ocurre cuando se consumen menos nutrientes de los que el organismo necesita para llevar adelante las funciones vitales. Los problemas alimenticios pueden darse por una mala nutrición provocada por un consumo excesivo de alimentos, por una falta de equilibrio en el tipo de alimentos consumidos o por consumir elementos de mala calidad.
Cómo introducir las nueces y aprovechar sus propiedades
Para cada caso se emplean dietas individualizadas y una recomendación de suplementos que pueden variar entre vitaminas, minerales, amino ácidos, enzimas o pro bióticos. Las plantas y otros organismos que usan la fotosíntesis se llaman fotolitoautótrofos; las bacterias que utilizan la oxidación de compuestos inorgánicos, como el anhídrido sulfuroso o compuestosferrosos, para producir energía se llaman quimiolitotróficos. Los ensaladas saludables eatfit organismos autótrofos producen su masa celular y materia orgánica a partir del dióxido de carbono, que es inorgánico, como única fuente de carbono, usando la luz o sustancias químicas como fuente de energía. Se denominan autótrofos porque generan sus propios alimentos, a través de sustancias inorgánicas para su metabolismo.
Inseguridad alimentaria, vulneración del derecho a la alimentación
Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud. Ciertas enfermedades que afectan al intestino delgado pueden provocar una incorrecta absorción de los nutrientes, como la enfermedad celíaca sin diagnosticar ni tratar y la enfermedad de Crohn. Una salud pobre puede ser causada por un desbalance de nutrientes, denominada malnutrición, ya sea por exceso o deficiencia. La buena nutrición consiste en comer una variedad de alimentos, limitar el consumo de ciertos alimentos, bebidas y controlar la cantidad de alimentos y calorías que se ingieren.
Las nueces son valoradas por su significativo aporte de nutrientes esenciales. Las nueces son una variedad de frutos secos provenientes del nogal, un árbol originario de Asia Menor y Europa. Su ingesta se ha relacionado con una mejor salud cardiovascular, intestinal o un menor deterioro cognitivo.
Son nutrientes que el organismo requiere en pequeñas cantidades y que cumplen funciones específicas. Para mantener un cuerpo sano y equilibrado es importante conocer los tipos de nutrientes que existen, regular la cantidad de alimento que se ingiere de acuerdo a las necesidades físicas personales, realizar actividad física y mantenerse hidratado. A través de la alimentación, el organismo incorpora hidratos de carbono, vitaminas, minerales, proteínas y grasas.
La nutrición autótrofa es la capacidad de ciertos organismos de sintetizar todas las sustancias esenciales para su metabolismo a partir de sustancias inorgánicas, de manera que para su nutrición no necesitan de otros seres vivos. La nutrición autótrofa es la que realizan los seres vivos del reino vegetal. Todo sobre los principios generales de higiene de los alimentos establecidos por la FAO. Hace referencia a todas las condiciones a medidas necesarias para garantizar que los alimentos sean aptos e inofensivos en todas las etapas de la cadena alimentaria. Toda sustancia o mezcla de sustancia (naturales o elaboradas) que ingeridos, aportan a su organismo los materiales y la energía necesaria para el desarrollo de sus procesos biológicos. Deben evitarse en cualquier caso las comidas rápidas y las dietas monótonas.
La pirámide nutricional o alimenticia es un gráfico con forma de pirámide que representa, de forma simple y dinámica, los alimentos más importantes que debe consumir un individuo en toda dieta. La falta de acceso a algunos alimentos o a agua potable genera que un porcentaje de la población mundial padezca malnutrición o desnutrición, al no poder consumir los nutrientes que cubren las necesidades básicas del organismo. Existe una gran variedad de enfermedades que pueden estar ligadas a una mala o deficiente alimentación. Con una buena alimentación, pueden ser evitadas o aliviadas muchas de las enfermedades comunes o propensiones a desarrollar una enfermedad. Una buena y variada alimentación ayuda al correcto funcionamiento del organismo y, para eso, se deben incluir en las comidas distintos tipos de alimentos que aporten los diferentes nutrientes. La nutrición es el proceso biológico que ocurre en un ser vivo cuando su organismo absorbe, de los alimentos y líquidos, los nutrientes que necesita para su crecimiento y el desarrollo de las funciones vitales.
La nutrición se define como el conjunto de procesos por los cuales el cuerpo humano transforma los alimentos en energía y componentes esenciales para el funcionamiento celular. En el contexto médico, la nutrición desempeña un papel crucial en la prevención y el tratamiento de enfermedades, así como en la promoción de un bienestar integral. Por el contrario es de desearse un balance negativo cuando el aumento de peso puede llegar a niveles no saludables.
La nutrición heterótrofa es la que llevan a cabo aquellos organismos que necesitan de otros para vivir. Las plantas y otros organismos que usan la fotosíntesis son fotolitoautótrofos; las bacterias que utilizan la oxidación de compuestos inorgánicos como el anhídrido sulfuroso o compuestos ferrosos como producción de energía se llaman quimiolitotróficos. Los organismos autótrofos producen su masa celular y materia orgánica a partir del dióxido de carbono como única fuente de carbono, usando la luz o sustancias químicas como fuente de energía. La nutrición autótrofa es la que llevan a cabo los organismos que producen su propio alimento. Para citar de manera adecuada, recomendamos hacerlo según las normas APA, que es una forma estandarizada internacionalmente y utilizada por instituciones académicas y de investigación de primer nivel. La falta de alimentación nutritiva puede traer tanto problemas físicos como cognitivos, sobre todo en las primeras etapas de crecimiento.
